Torkad svamp håller i en evighet. Eller åtminstone nästan.

En kattnos med näsa för svamp

Foto by Kia

Du ser på svampen om den möglat, ändrat färg, känns konstig eller luktar konstigt. Annars går det fint att äta. Att all mat i Sverige är bäst före märkt är bra, men betyder inte att maten måste slängas när datumet passerats. Titta, lukta och smaka! Lita på dina sinnen.
Med tiden tappar svamparna färg, smak och lukt så det är en bra idé att äta upp svamparna inför nästa säsong då du kan äta färsk svamp och torka en ny laddning. Står dina torkade trattkantareller med annan stark mat kan de ta upp smak och lukt av detta.

Förvaringen ska därför ske mörkt i låg luftfuktighet. En tillsluten glasburk i skafferiet fungerar bra.