Browsing "Torkasvampnytt"
Aug 16, 2016 - Kantareller, Torkasvampnytt    No Comments

Regninga dagar kan bli en härlig guldjakt

Att plocka svamp är spännande för både stora och små!När augustiregnet håller i sig en hel dag så där som det kan göra ibland är det lätt att stanna inne och dega framför TV:n. Lätt kan det tyckas att mycket regn är något som förstör barnens dagar på stranden, men regnet möjliggör också aktiviteter. Mycket regn ger goda förutsättningar för våra matsvampar och en jakt på guldgula kantareller i början av augusti är spännande för både stora och små. Utrustad med gummistövlar, regnställ och något att lägga fynden i (förslagsvis en korg) blir skogsturen en spännande och härlig skattjakt. Bilden till vänster visar en tvååring som förtjust plockar de kantareller hon precis hittat! Blir det mycket regn, såsom vi fått i Borås-området de senaste veckorna, kan det vara läge att ta fram svamptorken och fylla på förråden inför vintern efter utflykten.

//Lars Hedegård

Jul 17, 2016 - Torkasvampnytt    No Comments

Blåbärsrikedom

Hej

Det finns massa fina blåbär  i skogen. Det är en rikedom inför hösten och frukosten. Torka lätt och bevara i glasbruken till energin som behövs under mörka årstiden.

Goda blåbär går utmärkt att torka.

Goda blåbär går utmärkt att torka.

Nov 2, 2014 - Torkasvampnytt    No Comments

Mera trattisar

 

Så här i slutet på oktober kan en underbar morgon resultera i några goda trattkantareller. Här är två fina bilder från Aspö i Mälaren en fin höstmorgon.Trattkantareller

 

Morgonpromenad för att plocka trattkantareller

Okt 5, 2014 - Torkasvampnytt    No Comments

Nya svamptorkar i lager

Äntligen har dom kommit. De efterlängtade torkarna. Nu går det bra att beställa igen. Det går utmärkt att torka plommon, bara att du delar på dom och först torkar med skalet nedåt och därefter vänder på dom.Det går utmärkt att torka plommon!

Sep 2, 2014 - Torkasvampnytt    No Comments

Rasande efterfrågan på svamptorkar

En svamptorkDen stora mängden svamp i våra skogar och kanske framförallt den stora mängden Karl-Johan har medfört en stor efterfrågan på våra svamptorkar. Så stora att vi i dagsläget har tomt på lagret. Ny leverans från Schweiz är på gång under kommande vecka. I väntan på svamptorkarna går det ju alltid bra att tillaga svampen direkt och njuta.

Aug 14, 2014 - Recept, Torkasvampnytt    No Comments

Härlig svamprisotto

För att göra en härligt god svamprisotto med den torkade svamp du har, alla ätbara varianter blir goda, gör du så här:

25 gram torkad svamp alternativ 250 gram färsk
1 köttbuljongtärning
1 liter vatten
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor 1/4 röd chilifrukt
1-2 msk olivolja
1/2 del vitt vin eller äppelcidervinäger
1 knippe persilja
3 del risottoris, avorioris.
150 gram parmesanost
Salt
Svartpeppar till servering

  • Lös buljongtärningen i kokande vatten, sätt lock på kastrullen och låt buljongen sjuda.
  • Skala och hacka lök och vitlök. Skölj dela kärna ur samt finhacka chilin. Skär svampen i mindre bitar när du har blötlagt den (blötlägg i ca 10 minuter).
  • Fräs lök och chili mjuka med olja i en stor kastrull, tillsätt svamp och fräs en kort stund till. Tillsätt vin eller vinäger låt koka upp.
  • Grovhacka persilja och strö ner. Sänk värmen, lägg i riset låt koka tills vätskan har sugits upp av riset. Fyll på med buljong så att riset täcks. Rör om och småkoka.
  • Späd med buljong och rör. Efter 20-30 min är riset klart. Det ska finns lite vätska kvar i riset.
  • Riv ner 2/3 av parmesanen spara resten till serveringen.
  • Smaka av med salt och peppar.

Kan ätas som ensamrätt eller till kött och fisk och en god fräsch sallad!

Sidor:12»