Torkasvamp.se

När augustiregnet håller i sig en hel dag så där som det kan göra ibland är det lätt att stanna inne och dega framför TV:n. Lätt kan det tyckas att mycket regn är något som förstör barnens dagar på stranden, men regnet möjliggör också aktiviteter. Mycket regn ger goda förutsättningar för våra matsvampar och en jakt på guldgula kantareller i början av augusti är spännande för både stora och små. Utrustad med gummistövlar, regnställ och något att lägga fynden i (förslagsvis en korg) blir skogsturen en spännande och härlig skattjakt. Bilden till vänster visar en tvååring som förtjust plockar de kantareller hon precis hittat! Blir det mycket regn, såsom vi fått i Borås-området de senaste veckorna, kan det vara läge att ta fram svamptorken och fylla på förråden inför vintern efter utflykten.

//Lars Hedegård

I onsdags plockade jag och min dotter säsongens första omgång kantareller. Det blev ingen användning av svamptorken från Stöckli denna gång utan istället blev det goda, smörstekta kantareller som tillbehör till middagen. Mums.

Ett lite god smörgås gör du genom att:

1) ta en skiva gott bröd (gärna ett inte alltför grovt bröd),

2) skiva en en bit god ost, förslagsvis gruyère,

3) smörstek kantareller genom att först fräsa kantarellerna i en torr stekpanna så att vattnet försvinner och ingen fukt finns i stekpannan tillsätter du lite smör och bryner samt smaksätter med salt,

4) toppa smörgåsen med den smörstekta svampen så att osten smälter något.

Avnjut smörgåsen, kanske med ett litet glas rödvin, en god kall öl eller en härlig kopp te till.

• //Lars Hedegård